Grossbritannien Neues Insekten-Spezialitäten-Restaurant in London

Zur Vorspeise Raupen-Risotto mit einem Klecks gemahlene Heuschrecke, als Hauptgang ein Grashüpfer-Raupen-Medaillon und zum Dessert gebrannte Bienen-Larven: Ein neues Restaurant in London will den Menschen Insekten schmackhaft machen.

Zunächst öffnet »Eat Ento«, betrieben von vier Uni-Absolventen, nur für kurze Zeit. In den kommenden Jahren sollen aber feste Restaurants und ein Liefer-Service für Supermärkte entstehen. Die Philosophie dahinter: Insekten seien mit hohen Anteilen von Eisen, Zink, ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen gesund und die Produktion umweltfreundlicher als die von Schwein und Hähnchen.

(04.10.13, dpa/tmn)