Playa de Santa Justa, einer der Traumstrände von Kantabrien in Nord-Spanien.
Foto: Wikimedia Commons, AmaviscaNord-Spanien Der Norden - Das immergrüne Spanien
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Dieser Brauch verlangt nach etwas Akrobatik. Erster Schritt: Man öffne eine Flasche Apfelwein und nehme ein Glas mit großer Öffnung. Zweiter Schritt: das Glas in der Linken so weit wie möglich unter Hüfthöhe bringen, die Flasche in der Rechten über den Kopf. Dritter Schritt: eingießen. Je nach Armlänge liegt zwischen Flaschenhals und Glas ein Meter Apfelweinstrahl. Langer Luftweg und starker Aufprall binden Sauerstoff und geben der asturischen Sidra ihre perlige Frische. Natürlich erreicht bei derlei Ausschank nicht alles das Ziel, selbst bei den erfahrensten Kellnern nicht. Es folgt des Kultes letzter Teil: Nach kräftigen Schlucken belässt man einen Rest im Glas, schwenkt um und gießt ihn auf den Boden. Bleibt die Erkenntnis, dass es mehr Feuchtgebiete gibt, als man glaubt ...
Asturien und Kantabrien, die beiden Großregionen in Spaniens grünem Norden, sind erfrischend anders als der Rest des Landes. Bettenburgen, Deutsch, Flamenco – all das darf niemand auf Reisen durch Nordspanien erwarten, dafür viele stille Winkel und reichlich Überraschungen. Nicht zu rütteln ist an manch industriellem Schandfleck, am frischen Atlantik und am beständig unbeständigen Wetter. Es regnet oft, doch die Luft ist so mild, dass in Vorgärten Zitronenbäume gedeihen. An den stark zergliederten Küsten treiben Klippen, Dünen, Kaps und Strände ihr Wechselspiel. Dahinter breiten sich sattgrüne Rinderwiesen, Eukalyptushaine, Farnhänge, Ginster und Brombeersträucher aus. Fast überall drängen Bergausläufer an die Küste, tiefer im Inland kratzt das schroffe Gebirge der Picos de Europa an den Wolken. Kulturakzente setzen präromanische Kirchen und Städte wie Santander.
